Сервірування столу.
Середа, 06 жовтня 2010, 01:06 Останнє оновлення на Середа, 06 жовтня 2010, 01:06
Задайте собі питання: чи вмієте ви вести себе з людьми, бути приємними в спілкуванні? Дотримуєтеся правила поведінки дома, в гостях, на вулиці, в театрі, на вечерінке? Rep_4 Адже кожне коло спілку
Задайте собі питання: чи вмієте ви вести себе з людьми, бути приємними в спілкуванні? Дотримуєтеся правила поведінки дома, в гостях, на вулиці, в театрі, на вечерінке? Rep_4 Адже кожне коло спілкування вимагає дотримання своїх правил. Вихованому людині легше домогтися успеха, зробити карьеру, тому що він чудово впишеться в будь-яке суспільство. Поетому постарайтеся не нехтувати уроками хорошого тону, які дозволять вам чувствовать себе вільно в будь-який ситуации.Сервировка стіл - це, мабуть, найважча (але і сама нудна) частина етикету. Сильно сумніваюся, що переважній більшості моїх співвітчизників це найближчим часом стане в нагоді, але ... хай буде. Знання зайвими ніколи не бувають.
Ітак - сервіровка стола
Столовие прилади кладуться і ставляться строго сімметрічно. Всі місця за столом треба розташувати на рівній відстані один від одного. Посуд ставлять по прямій лінії, відступивши небагато від краю столу.
Прі звичайної сервіровці перед кожним запрошеним ставлять велику плоску тарілку, яка служить подставкой. На цю тарілку ставиться закусочна, якщо закуски немає, то відразу супова тарілка. Накладати салат і м'ясне асорті на тарілки-підставки - верх поганого тону.
За тарілкою-підставкою ставиться маленька десертна ложка для солодкого, правіше від неї - келих для води. Зліва від тарілки-підставки ставиться маленька плоска тарілка, на яку кладуть хліб, а в кінці обіду складають шкірку фруктів.
Слева від тарілки-підставки розкладають вилки, кількість яких залежить від складу меню сніданку, обіду чи вечері. Крайня вилка призначена для закуски, наступна - для рибних страв, вилка поряд з тарілкою - для м'ясних страв.
Справа від тарілки-підставки розкладають ножі. Самий крайній - для закусок; наступний, короткий і широкий, - для рибних страв, ніж поряд з тарілкою - для других страв.
Чтоби розібратися у великій кількості ножів і виделок, слід запам'ятати просте правило: спочатку використовується прилад, найбільш віддалений від тарілки, потім - наступний за ним і так далі - по порядку.
Вместо спеціальних вилок і ножів для рибних страв можна покласти дві звичайні вилки: одну - праворуч, іншу - зліва. Вилки повинні лежати зубцями вгору, а ніж - гострою частиною леза до тарілки.
Десертние прилади розкладають перед тарілкою в наступному порядку від тарілки до центру столу: ніж - ручкою управо, вилку - ручкою вліво і ложку для десерту - ручкою вправо.
Сложенную серветку кладуть звичайно на глибоку або закусочну тарелку. Можна покласти серветку на стіл ліворуч від тарілки, пересунувши хлібну тарілочку трохи далі від краю столу.
Із скількох страв складається обід або вечеря, видно по сервіровке. Коли на столі стоять прилади для супу, печені і десерту, це означає три зміни блюд.
Во час сніданку на стіл ставляться тільки маленькі закусочні тарелкі. На них кладеться серветка, праворуч від тарілки - закусочний ніж, ліворуч - вилка. Навскоси від тарілки справа ставиться чашка ручкою направо з чайною ложкою на блюдці. Після невеликої тарілкою повинна стояти маслянка, ліворуч від неї - хлібник.
Прі сервіровці столу для вечірнього кави тарілки для тістечок ставлять так, щоб їх край співпадав з краєм стола. Кавові чашки з блюдцем ставлять навскоси, праворуч від тарілки для тістечок. Кавову ложечку кладуть на блюдці або поряд, праворуч від нього. Ложечка або вилочка для тістечок кладеться праворуч від тарілки для тістечок, між нею і чашкою. Для фруктових тістечок слід покласти спеціальну лопатку, а для сухих тістечок - спеціальні щипці.
Для кожного напою потрібні свій келих або чашка. Кава з молоком можна налити у великі фарфорові чашки, чорна кава - в маленькі кавові чашки. Помішавши ложкою чай або каву, її кладуть на блюдці. Rep_10
Страніца: 1 2Дальше »»